作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、福喜小碗(我用的普通蛋挞模，鹌鹑蛋6个 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造
4 、宴客加葱姜 、菜祈将虾分别贴放于挞模内 。福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通中间用手指按一个小凹印。食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。开水中加少许盐 、再从背部将虾剖开 ，也可以用普通的饭碗来代替 。太瘦了口感会柴 。胡椒粉 、准备所需材料 。
7 、猪肉馅里加入葱姜末 、葱末 、油 ，
8 、胡椒粉 、上海青6棵 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、虾去除虾线 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。生抽1匙 、不加也没关系 ，香油1匙 、香菜末少许 、生抽、料酒 、盐、用香菜叶装饰一下。虾壳(留虾尾部分) ，盐腌渍20分钟入味 。模具内不需要刷油 ，
3 、猪肉末150克 、火腿末1大匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再按一个凹印 ，蛋黄位于凹印内，
9 、
10 、剥去头 、放入蒸笼内 。高汤 、
4 、火腿末增加口感 ，造型更美观 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
5、水淀粉 、
小贴士：
1 、
6 、
2 、
2 、胡椒粉1小勺 、
5、盐1小匙、蚝油1匙
做法 ：
1 、铺上猪肉馅，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
3 、淋少许香油 。料酒1小匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将上海青烫熟摆盘，