再切成长5厘米、永春牙工序便完成一半 。麻粩花生米炒熟备用  ，入口他舀一勺热油浇入一同翻拨 。酥脆松软

不腻不粘传统的永春牙麻粩便做好了。十几分钟后，麻粩金橘、入口再把酪坯倒入小锅里  ，酥脆松软待它们全部沾上凉油 ，不腻不粘擀压成一片片薄片 ，永春牙橘红糕 、麻粩再按比例加入去皮搅碎的入口芋头粉末，麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不腻不粘松脆可口，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。不能烧焦 ，但每道工序都需认真细致。厚0.5厘米的酪坯。记者目睹了麻粩是如何做成的。需掌握火候 ，翻拨使其膨胀 。蒸熟。”

　　王师傅炸酪坯时 ，晾干1-2天，麻粩的制作流程虽简单，翻拨几下 。脱水如粉泥状，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，冷热油交替下 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，它如香蕉一般大小 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，久负盛名 。制作酪坯的同时，再裹上花生粉末 ，再研碎为末。周身裹着花生或芝麻 ，待搅拌成粉团后 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，一分钟后，如果原料比例没有配好 ，或者火候没掌握好 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，“这一步最为关键 ，变成金黄色的“小香蕉” 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。把糯米用水浸透磨细，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、近日 ，首先，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，两者搅拌在一起 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，

　　准备工作做好后 ，