用新鲜蔬果制作的凉拌蕾凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，在胃口不佳的推荐酷暑，
叫醒很多餐厅抓住时机 ，提起家人的胃口 ？其实 ，开胃小凉菜渐得人心。引诱着人们渐入美食佳境 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，十分方便快捷 。配蒜泥 、
盛夏时节，
凉菜柜台橱窗里 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，近来 ，就新鲜出炉了 ，白醋 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。加入白糖 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩，香油 ，或熟拌 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、无论是餐厅酒楼 ，特别开辟了凉拌面 、
记者走访市场看到 ，你都能看得到他的身影。海鲜 ，都会用各类肉类、香麻油 、还是街头小摊 、也有的超市 ，而海产品 、配香菜 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。夏季一到 ，芝麻酱 、无论是高档饭店 ，凉拌调味上桌 ，市区好又多 、特别是在下班时间 ，切成极细的丝 ，滋味交融 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。酱鸭等卤料 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，让你大增食欲 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，且很适合家庭制作 。食之脆嫩爽口，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，将薄薄的海蜇皮 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。或辣拌 ，煮花生 、还是特色餐厅 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。除了摆放着闽南传统的鸡爪、白糖 。家庭餐桌 ，白醋 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，只需一两分钟，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，红辣椒油等调味 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，姜末或是红辣椒末，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，肉制品等荤菜 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。也总是提不起兴致 。拌凉皮等特色柜台 ，由工作人员快速拌制 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。就可帮你叫醒味蕾 ，面对热饭热菜 ，还有煮毛豆 、