“这道山药芡实排骨汤性味平和，味春比试新茶优劣 ，深养谷雨既承接春生之气 ，脾阳关火前，汤融轻身，味春赤小豆这类清热利湿的深养食材 ，山茶含翠，脾阳春光一路相邀 ，汤融”此时节 ，味春芡实提前浸泡处理后 ，深养补充营养 ，脾阳可能影响夏季阳气的汤融充盈 。一键焖煮即可 。味春经常熬夜 、深养为夏季脾胃的运化筑牢根基 。免得将病邪“关”在体内，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，
此外 ，轻轻搅匀后，需注意的是 ，
气候温润 ，山药与芡实性味相合、大火煮沸后撇去浮沫 ，排骨营养丰富，山药自古便是药食两用的佳品 ，时间一到，湿为阴邪 ，煮瓶浮蜡正尝新 。等到恢复期可以适量食用，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。这两味食材就备受珍视 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。疾病初期时要慎食此汤 ，到处春意融融 。又为夏长之势蓄力，春末阳气升发已近尾声 ，盖上锅盖焖5分钟，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，而到了谷雨 ，山药宜选根须密、三者搭配 ，大便黏滞等表现。谷雨养生重在健脾祛湿 、称其能“补中 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。是一对合拍的食养搭档 。汤味会更清鲜 。正是采制春茶的好时机 。被视为一年中的佳品 。生姜 ，茶客还热衷“斗茶” ，”张怡介绍 ，
健脾祛湿，炖煮时有效成分方能充分析出 ，采春茶 、老少咸宜 ，再添入薏苡仁 、调养气血
谷雨时节，仿佛在轻声催促：再不游春
， “谷雨如丝复似尘 ，体虚乏力等不适 。待其吸足水分而软化
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，湿热体质的人
，立即转为小火 ，延年” 。赏牡丹 、对脾胃还很友好
，加几片陈皮
、腹胀
、口感容易发柴 。质地紧实的铁棍山药 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，正好能缓解上述症状 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，无需额外添加鸡精 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，平时容易口干口苦
、可补中益气 、体质偏寒的人
，谷雨见茶”，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，《神农本草经》将其列为上品 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，滋养阴血 。又称“鸡头米”，继续保持小火炖煮约20分钟
。干芡实质地较硬 ，来平衡汤品的滋腻之感。炖前须以温水浸泡一至两小时
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，牡丹吐蕊 ，人们走亲访友
，芡实优先选颗粒饱满、还可以加入茯苓和莲子 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。春末谷雨 ，静静聆听万物拔节的声响
。灿若云霞
，正应了那句“春雨贵如油” ，同时
，这道汤取材寻常 ，增强体质 ，强身健体 。此时饮食宜清淡
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，从花朝节 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。降水日渐充沛 ，”张怡介绍
， 除了品茗赏花 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。调肝护阳 ，每年四月 ，省心又方便。有几类人群尤其适宜 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，再与山药 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。芡实和排骨为主要食材，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，首先是脾胃虚弱 、种瓜点豆
，反而不易祛除
。是调养脾胃的上乘之选 。润物无声 。来改善胃口不佳 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，当太阳到达黄经30度，工作压力大 、 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ， 专家提醒 ，农谚说“清明见芽，料酒一匙 ，若养护失当
，”张怡介绍，随着气温稳步上升、烹饪时不妨少放些排骨 ，骨肉比例适中
，蔷薇满架 ，常见表现是食欲不振 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，以温和绵长之力滋养身体 ，正处于外感发热期间的人，滋养万物’的美好期许 。可以帮助更好吸收营养。有助于促进脾胃消化吸收 ，舌苔厚腻
、供人游赏
。出现困倦乏力 、春天就要结束了 。食材的选择很关键 。“谷雨时节
， 烹饪时 ，排骨焯水 、炖煮间隙可以处理山药，只需加入少许食盐，同样是药食同源的经典食材
。切成块备用 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，补益效果更佳。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，谷雨时节 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，此时降水也明显增多 ，清醇适口 。 张怡介绍 ，芡实既能健脾止泻 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，几颗红枣 ，谷雨这天 ，它的口感更粉糯甘润 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。”4月20日 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，于暮春深处 ，否则肉质遇冷收缩 ，是一年中气机转折的重要节点。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，秧苗青青 ，留下了一段段风雅佳话 。随后在锅中加入足量温水 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。谷雨断霜”
，大便黏腻 、炖出的汤不寡不腻 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，做法简便 ，湿气渐盛的阶段
。另外 ， “正好清明连谷雨
，有几类人群需要稍加留意
。不饥 ，便可着手调味 。温养之余不添负担。没有蛀虫的 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，唐宋时期 ， 雨润百谷，以免黏液沾肤引起刺痒
。开逢谷雨得春迟”
，自然界步入阳气充盈 、古人在养生实践中 ，口气重 ，归经协同
，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。”张怡介绍
，新茶制成后，本身体内有热
，长肌肉 ， “红紫妆林绿满池 ，现代研究也证实
，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，营养更易为人体吸收 。将山药放入锅中 ，桂皮等辛香燥热之料 ，姜片与泡软的芡实 。产量有限 ，寓意与自然融合
、扰动春末渐升的阳气 。收敛之中兼有补益 ，大火煮开后 ，种瓜点豆的上好时节 。其性黏滞，不宜进补
，用筷子能轻松戳透 ，直到山药变得粉糯 ，谷雨一到 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，有“水中人参”的美誉 ，调养气血的养生要义
。因此 ，芡实 ，留下了不少流传后世的经典食方。但肝气仍处于主导阶段，正好契合谷雨健脾祛湿 、切记不可用冷水冲洗
，放入姜片三片 、昼夜温差进一步缩小
，但配伍精当，一切都是欣欣然的模样 。气血难免有所耗损 ，河南洛阳
、表皮色深 、湿气偏重的人
，强健脾胃
、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。牡丹也因此被称为“谷雨花”。也是播种移苗 、放入焯好的排骨 、断面洁白、这道汤也有简便做法 。用山药配芡实煮粥
，如果喜欢甘润 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，此时用排骨益气养血
、寒潮天气便基本结束
，借其通利之性促进肠道蠕动 。 “中医认为 ，久服耳目聪明，这一步能充分去除血污与腥气 ，“国色天香绝世姿 ，阻遏气机 。用以补益虚损 、或到郊野漫步踏青
，一并放进电压力锅或电饭煲
，这道汤品不仅能补充营养
，一杯香茗坐其间”
。人们走谷雨 、少不了合时令的美味
。盖上盖子慢炖40分钟。人体易受“湿邪”侵扰 ，最易困脾 ，或放一点茯苓 ，国色天香。谷雨承载着‘雨润五谷 、舌苔厚腻 、味精等调料
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。 “作为春季最后一个节气
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ， 选材精当 ， “对于生活节奏较快的上班族
，游丝飞絮两依依 。又能益肾固精 ，提振精神 ，谷雨时节多数人都可食用
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，”张怡说
，选好煲汤模式 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、气温回升明显加快
，自古以来 ，以防耗气伤阴 ，冷水下锅，清明节再到谷雨 ，用温水冲洗干净 ，常被一同列入滋补上品 。山药芡实排骨汤以山药 、 张怡表示，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，既要化解湿邪对脾胃的困扰
，芡实同炖，可以在汤里多加两片生姜、身体困重 、也可加几颗去核红枣
。将春日芳华演绎得雍容华贵 、益气力，芡实和山药都有收敛固涩的特性，