3、做道
2、漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏
调料 ：料酒 、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝蒸鱼豉油 。开屏生姜 、做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒剁椒半碗 、葱 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
做法 ：
1 、不要切到鱼肚 ，取出，撒葱花 ，再倒入小半碗水；
4 、蒜2瓣 。中间段由背部下刀切割 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、倒入1汤勺料酒。葱切葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，再铺上姜丝 ，
拣去葱姜丝，切去头部及尾部，均匀的铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可。