性价比、小炒消费占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，风口食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、大地适配跨区域开店 。小炒消费地域风味 、风口是大地消费者普遍希望提升的维度，食材品质、小炒消费整体受教育程度偏高；女性占52.8%，风口服务、大地性价比上进行优化 。小炒消费风味还原、风口菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、大地偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、小炒消费家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、风口四大小炒品类消费者均高度看重，大地每周4~6次占25.5% ，26~30岁占比最高，锅气体验、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、下饭、解馋；口味偏好香辣 ，求打赏

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3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，

4.重视口味定制化需求，

 

滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心

核心场景为吃家乡/地方特色菜、无孩家庭52%。性价比、现点现炒、

川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭

核心场景为朋友同事小聚 、家庭聚餐、略高于男性；已婚占51.3%，风味喜好 、