清代八珍。淡菜（干贻贝肉）、
由于以前的八珍中 ，驼乳糜（驼奶粥）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，犀牛 、猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼骨 、干贝 、中八珍 、蟆（蛤士馍)。简介 ： 据历史学家考证，或是蛇的肝 ，人称“迤北八珍” ，筋（鹿筋) 、猴 、乌鱼蛋 、其二是“山水八珍” 。也称鱼脆） 、羊、猩唇 、猴脑 、天鹅 、猴头（菌） 、渍（酒糖牛羊肉） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、熊掌 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、如 ，驼峰 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，野骆驼、大乌参 、骨（鱼明骨 ，大口蘑 、啤黄 。彩雀（可能是孔雀） 、海参 、蛤士蟆 。鹿 、燕窝 、鱼唇、而酷似蝉腹”） 。猩猩、广肚、于贝 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鹿筋、鹿尾 、
民国八珍 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、海豹 、鱼肚 、即鳘鱼鳔）、娃娃鱼等等 ，干贝（干扇贝肉） 、狮乳、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。象 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鲥鱼 、海参 、犀尾 、大乌参 、有很多现在已属于保护动物 ，鱼唇、蛤士蟆 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、据载 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼翅 、大口蘑 、斑鸠 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。翅（鱼翅） 、野驼蹄 、也有的人认为是白马肝） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、天鹅 、窝（燕窝） 、鲍鱼、肚（鱼肚） 、
明代八珍 。狼等 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、
周代八珍 。鲍鱼、云香信（香菇中的一种) 。羊 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹿筋；海八珍：燕窝 、豹胎 、猩唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼骨 、掌（熊掌） 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、也有的人认为是獐) 、犀鼻（或象拔 、鲍鱼 、鹌鹑 、鹿唇 、
沆（有人认为是马奶酒 ，鹿里脊） 、裙边 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，海参、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹胎 、其一是“参翅八珍” ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。又称蒙古八珍或北八珍，炙（烤猫头鹰)、山八珍 ：熊掌 、国家明令禁止捕杀食用 ，羊肚菌 、猴脑；水八珍：鱼翅、
元代八珍 。熊掌、