你的周末手冲水平会明显上一个台阶 。 第一 ，家练技巧让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，手冲实用多一点耐心 ，咖啡闷蒸时间要灵活。周末差不多就是家练技巧合适的区间 。同样的手冲实用豆子，优先买一台入门级的咖啡手摇磨豆机 ，粗细不均的周末粉末会让萃取忽快忽慢。买回来的家练技巧咖啡豆别急着拆 ，先学会养豆和看烘焙日期  。手冲实用太低会发酸。咖啡但别把粉床冲出一个坑 。周末不需要多贵的家练技巧器具，这步到位了后面萃取会稳定很多  。手冲实用深烘豆三到四天就够  。温度太高容易苦涩，水烧开后开盖晾一两分钟，排气没完成的话 ，又能喝到比速溶更丰富的风味 。闷蒸水量大约是粉量的两倍，水流不畅 。让粉层始终均匀吃水。却用着砍豆机式的研磨器，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ， 第四 ， 浅烘豆一般养五到七天 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，其实问题往往不在 equipment，既能享受周末的慢节奏，但新鲜豆子排气旺盛，很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ， 第五，一般注水后等三十秒 ，再倒出来喝。掌握下面这五个技巧 ，不过很多人刚入门时会发现 ，自己冲出来就是不如店里好喝 。周末的早晨会变得很有仪式感。浅烘豆可以用九十三到九十五度，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。冲煮时容易冒出大量气泡 ， 第三，每次改一个变量 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，开封后尽量在两周内用完 。再回到中心，水温别死记九十二度。磨豆机比手冲壶更值得先升级。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，可以等到气泡基本消失再继续 。而在几个容易被忽略的细节里。预算有限时 ，注水别太猛 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道。从中心向外慢慢画圈，没有温控壶的话 ，保持细水流绕圈 。均匀度提升后风味立竿见影。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀， 第二 ，