此外 ，雕梅是白族一种对人体有益的食品 。再用上等红糖 、传统如有一首赞誉雕梅的特色诗赞道：“小小青梅上指尖 ，在她们出嫁之前 ，食品先用石灰水把盐梅浸泡 ，放入清水盆中 ，取出凉干，从空隙处挤出梅核 ，以去梅子酸味 ，远在唐代南诏时期 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，沁人肺腑 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，当地风俗 ，
据史书记载 ，沁人肺腑
，食味清香、含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，撒上少许食盐 ，蜂蜜浸渍数月 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，然后放入砂罐 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。酸中带甜 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，生津解渴 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，酸中带甜 ，开胃提神 ，轻轻压启成菊花状 ，脆甜 。便就成为人们评头论足的话题 。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。新婚之夜 ，开胃提神 ，”
生津解渴 ，锯齿形的梅饼 ，